【4/2】菜の花の春色オムレツ

 
旬の菜の花で春を感じられる一品です。

(2人分)
・菜の花…1茎分
・卵…2個
・牛乳…大さじ1
・塩こしょう…少々
【調味料】
・ケチャップ…大さじ1
・マヨネーズ…大さじ1
・コーヒーフレッシュ
           …2個

(1)菜の花はさっとゆでて冷水にとり、絞って細かく刻みます。
(2)ボウルに菜の花と卵、牛乳を入れて混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調えます。
(3)フライパンに油を熱し、(2)を流し込んでオムレツを焼いたら、器に盛り付けます。【調味料】を混ぜたソースをかければ出来上がりです。