【2/13】高野豆腐と白菜の炒めもの

高野豆腐は味がよく絡むので、炒め物にもぴったりです。
・高野豆腐…1個
・白菜…2枚
・にんじん…1/2本
・卵…1個
・削りかつお…少々
【調味料】
・醤油…小さじ2
・酒…大さじ1
・塩こしょう…少々
(1)高野豆腐は水で戻してしぼり、一口大に薄く切ります。白菜とにんじんも、大きさを揃えて薄く切ります。
(2)フライパンに油を熱して(1)を炒め、野菜がしんなりしたら【調味料】の材料で味付けします。
(3)(2)に溶き卵を加えてさっと絡め、火からおろして器に盛り付けます。最後に削りかつおを振りかければ出来上がりです。